福建省市场监督管理局
2020年食品生产监督检查信息公示
（2020第3号）
2020年8月10日至8月13日，省局对龙岩、漳州、厦门、泉州地区的6家食品生产企业开展飞行检查。现将飞行检查情况公示如下：
一、福建龙岩牛车水食品有限公司
（一）企业无法提供2019年11月之前的进货查验记录。2019年部分原料的供应商为脆尔香（小作坊），未有效开展供应商资质审核。
（二）库存领料及结存记录不规范。
（三）企业实验室所配备的培养皿数量不能满足微生物检验需要。
（四）产品追溯制度落实不够到位，生产日期为20191128的咸酥花生3种规格均未录入“一品一码”系统。
（五）企业分装车间无温湿度监控设备，车间地面为塑胶地毯，有褶皱和缝隙，无法进行有效地清洁和消毒。
（六）企业未及时更新《不安全食品召回制度》，未制定具体明确的召回时间，不合格产品召回不及时。
二、福建龙岩晋龙食品有限公司
（一）浸渍车间地板未清洗干净，排水沟未清洗，有明显污物。
（二）防鼠设置不到位，排水口防鼠网部分未覆盖；配料间木桌抽屉有蟑螂排泄物。
（三）车间洗手消毒流程与标识不相符，部分洗手设备损坏未及时维修，部分更衣区挂衣架锈蚀严重未更换。
（四）添加剂存放不规范：食品添加剂柠檬酸存放在辅料间、辅料白糖放在添加剂库。
（五）企业成品库有温湿度监控设备和记录，但表格未注明监控要求范围。
（六）三楼材料间存放的相思李原料，从外单位采购，外箱及内袋无产品标签。
三、福建省平和县灵通矿泉水有限公司
（一）桶装水灌装车间地板破损，紫外灯发黑，空气净化出口滤网生锈变色，未定期跟踪监测环境空气质量，车间环境达不到洁净等级要求。
（二）空桶、瓶盖等包材未按分区存放，空桶仓库部分物料直接放置于地面，瓶盖贮存于二楼过道；生产车间存放废弃设备、废弃包材未及时清理。
（三）厂区为沙土路面，有积水；成品区地面为水泥地面，地面破损、凹凸不平。
（四）罐装车间更衣室洗手池及风淋室不能正常运转， 脚踏池积水、有污垢；二楼水处理车间更衣室工作服配备不足。
（五）瓶盖消毒车间部分墙面发霉，紫外线灯损坏；桶外表面清洗设备严重生锈，桶清洗后直接堆放于地面。
（六）不能提供水源水质跟踪监测报告。
（七）抽20200801桶装水，未提供水处理工序后的指标监控记录表。
四、龙海市味全方食品有限公司
（一）厂区堆放杂物未及时清理。
（二）库房内放置棕榈油物料标识卡未体现批次信息。
（三）抽20200801芝麻棒（试制品）生产过程关键控制点记录表，未体现烘烤时间。
（四）烘烤车间注心管未提供食品级采购验证材料。
（五）冷却车间空调排水管破损，地面有积水。
五、厦门谭富实业有限公司
（一）抽查生产日期2020年5月4日桂圆干（规格：500克/包）、生产日期2020年5月12日开心果，无法提供上述批次产品出厂检验报告。
（二）企业标准（Q/XMTF 0001S 水果干制品）中要求出厂开展二氧化硫含量检验，但实验室未发现开展二氧化硫含量检验所需的蒸馏器等实验设备；实验室使用的吸耳球已损坏。
（三）企业分装车间设备设施未及时清洁，分装机料斗残留物料，设备表面有积尘。
（四）原料库未设置有效的温控设施，现场室温为36.5℃，不符合原料阴凉通风干燥贮存的要求。
（五）生产加工条件保持不到位，内包装车间物流窗无法关闭，与外包车间直接连通，存在交叉污染风险；“三防”设施设置不到位，有蚂蚁、苍蝇活动痕迹。
（六）产品追溯制度落实不到位，抽查鱼皮花生（生产日期2020年2月5日，规格：110克/袋），企业无法提供投料记录；抽查5月份生产产品，食品安全追溯信息均未录入“一品一码”系统。
（七）企业无法提供从业人员食品安全培训记录。
六、晋江市东阳食品有限公司
（一）干制水产品分装车间包装操作台存在积垢和卫生死角；干制水产品挑拣车间机台老旧且设备有积残渣现象。
（二）留样存放库完全封闭，未设置通风排气口。
（三）炒货仓库未设置温湿度监控设备，未设置排气通风设施。
（四）炒货烘炒车间行吊安装于烘炒灶台正上方，未设置防护措施。
（五）蜜饯生产车间地面缝隙较大，不易清洁。
（六）现场抽查该公司生产的“古法瓜子”（生产日期：2020.05.28），该公司未能提供该批次产品的生产投配料记录。
（七）抽查冰爽梅（批号20191205）出厂检验原始记录单，生产日期2019年12月5日，检验报告日期2019年12月5日，不符合菌落总数、大肠菌群等微生物检验所需时间要求。
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