北京市市场监督管理局关于食品安全监督抽检信息的公告

　　附件1

 

　　本次检验项目

 

　　一、肉制品

 

　　（一）抽检依据

 

　　抽检依据是《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》（食品整治办[2008]3号）、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》（整顿办函[2011]1号）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。

 

　　（二）检验项目

 

　　1.熏煮香肠火腿制品抽检项目包括氯霉素、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、胭脂红、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、大肠菌群、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）等7个指标。

 

　　2.熏烧烤肉制品抽检项目包括苯并[a]芘、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、大肠菌群、氯霉素、铅（以Pb计）、单核细胞增生李斯特氏菌等6个指标。

 

　　3.酱卤肉制品抽检项目包括氯霉素、铬（以Cr计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、胭脂红、镉（以Cd计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、大肠菌群、糖精钠（以糖精计）、单核细胞增生李斯特氏菌、总砷（以As计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、金黄色葡萄球菌、酸性橙Ⅱ、沙门氏菌、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）等16个指标。

 

　　二、粮食加工品

 

　　（一）抽检依据

 

　　抽检依据是卫生部等7部门《关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》（卫生部公告[2011]第4号）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。

 

　　（二）检验项目

 

　　1.其他谷物粉类制成品抽检项目包括山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、大肠菌群等5个指标。

 

　　2.大米抽检项目包括镉（以Cd计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1等3个指标。

 

　　3.发酵面制品抽检项目包括大肠菌群、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）等5个指标。

 

　　4.通用小麦粉、专用小麦粉抽检项目包括苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、过氧化苯甲酰、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1等7个指标。

 

　　5.谷物加工品抽检项目包括镉（以Cd计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1等3个指标。

 

　　三、蛋制品

 

　　（一）抽检依据

 

　　抽检依据是《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》（GB 2749）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。

 

　　（二）检验项目

 

　　1.冰蛋类抽检项目包括大肠菌群、铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）等4个指标。

 

　　2.再制蛋抽检项目包括大肠菌群、沙门氏菌、铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、商业无菌等6个指标。

 

　　四、薯类和膨化食品

 

　　（一）抽检依据

 

　　抽检依据是《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 膨化食品》（GB 17401）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。

 

　　（二）检验项目

 

　　1.含油型膨化食品和非含油型膨化食品抽检项目包括大肠菌群、酸价（以脂肪计）（KOH）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、水分、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素B1等9个指标。

 

　　2.冷冻薯类抽检项目包括铅（以Pb计）等1个指标。

 

　　五、糖果制品

 

　　（一）抽检依据

 

　　抽检依据是《食品安全国家标准 糖果》（GB 17399）、《食品安全国家标准 果冻》（GB 19299）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。

 

　　（二）检验项目

 

　　1.果冻抽检项目包括大肠菌群、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、糖精钠（以糖精计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、酵母、霉菌等7个指标。

 

　　2.糖果抽检项目包括糖精钠（以糖精计）、日落黄、铅（以Pb计）、大肠菌群等4个指标。

 

　　3.巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品抽检项目包括沙门氏菌、铅（以Pb计）等2个指标。

 

　　六、酒类

 

　　（一）抽检依据

 

　　抽检依据是《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》（GB 2758）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》（GB 2757）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产品明示标准和指标的要求。

 

　　（二）检验项目

 

　　1.白酒、白酒（液态）、白酒（原酒）抽检项目包括糖精钠（以糖精计）、氰化物（以HCN计）、酒精度、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铅（以Pb计）、三氯蔗糖、甲醇等7个指标。

 

　　2.啤酒抽检项目包括甲醛、酒精度等2个指标。

 

　　3.葡萄酒抽检项目包括糖精钠（以糖精计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、二氧化硫残留量、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖等6个指标。

 

　　4.其他发酵酒抽检项目包括糖精钠（以糖精计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）等3个指标。