10月19日，有网友发视频说青岛啤酒三厂一名工人在原料仓库小便。后期，又有说法，视频拍摄场地不是青岛啤酒原料仓库，而是某物流承运商的运输车辆车厢，涉事人员非青啤员工，是外包劳务合作公司的装卸工。
10月20日晚，@青岛啤酒 发布情况说明。
此事件引起社会广泛关注和讨论，暴露出企业生产管理存在风险隐患，无论是企业员工还是外包装卸工，不论是在原料仓库还是在原料运输车厢，反映出企业落实卫生规范和食品安全防护不到位。
《食品安全法》第四十六条明确要求，食品生产企业应当就贮存、运输事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。
GB 14881-2013《食品生产通用卫生规范》中对食品原料运输、贮存、食品生产过程控制、外来人员管理、管理人员职责都有明确要求：
非食品加工人员不得进入食品生产场所，特殊情况下进入时应遵守和食品加工人员同样的卫生要求。
应建立防止异物污染的管理制度，分析可能的污染源和污染途径，并制定相应的控制计划和控制程序；应通过采取设备维护、卫生管理、现场管理、外来人员管理及加工过程监督等措施，最大程度地降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险。
管理人员应了解食品安全的基本原则和操作规范，能够判断潜在的危险，采取适当的预防和纠正措施，确保有效管理。
此事虽是偶然，但应深刻反思。
食品防护计划能够帮助企业把其食品受到蓄意污染或破坏的危险降到最小，为员工创造安全工作环境，为消费者提供质量保证产品，保障企业效益和稳定。
企业应评估潜在的内部和外部威胁，有针对性做好食品防护：
1.加强外来人员（包括运输卡车司机、供应商、参观人员等）和内部职工（包括员工、清洁工、临时工等）管理。
对非经常出入门应采取更加严格的监控管理措施；厂区围墙、围栏等必要设施高度应满足限制未经许可人员进入的要求。
对出入人员、车辆及携带物品进行检查、登记，对厂区外围和厂区内进行定期巡视。
生产区域按照敏感、重要程度差异予以隔离，对于限制人员进入的区域应有警示性标识，对允许访问参观的区域应有管理人员全程陪同。
敏感区域（如原辅料、半成品及成品区域）及容易发生大范围人为破坏的区域（如投料区、包装区域）操作人员应进行背景调查。
按照工序、权限不同对员工进行身份识别，如工作服颜色、上岗证等。
厂区按照不同安全级别采取相应的限制进入的设施和管理措施。
对员工进行有针对性的食品防护知识培训。
定期与员工进行有针对性的交流，进行心理疏导，听取合理建议。
相对于外来人员，企业职工熟悉厂区环境和工艺流程，来自内部的威胁可能更不容易发现。
2.加强运输工具管理
对进入厂区的运输工具应有足够的措施予以监控，如登记检查、规划行驶路线、停放区域等。
拖车、集装箱等运输工具在厂区内应进行封闭式管理，未经许可禁止接近；装卸货物时，专人监控。
货物出入库时应检查运输车辆封闭措施、卫生状况等是否符合食品防护要求，有无故意污染或破坏的痕迹。
应对运输、物流组织进行食品防护能力的评估。
3.加强贮存场所管理
进入贮藏区域的人员应经过许可。
成品库、原料库出入人员要登记。
要在库管员的监视下完成检查或领取物料。
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