在食品加工厂，食品、用具等受到这些虫害的污染，会影响食用者的身体健康，损坏食品加工厂的信誉，造成无可估量的损失。因此，为防止虫害在工厂内外的发生，以及控制虫害在最低水平，制定有效的虫害控制方案非常必要。
1、目的
公司要求厂房场地、车间和仓库不得有害虫，厂区内无蝇、鼠孳生地。
2、适用范围
本方案适用于公司所有厂房场地、食品生产车间、食品及原材料贮存仓库的虫鼠控制。虫鼠害控制主要是对苍蝇、蚊虫、蟑螂、老鼠等虫害的预防和消灭。
3、主要职责与权限
质控部负责虫害控制检查及纠正措施的验证。
生产部和后勤保障部共同负责车间的虫害控制及防虫害设备设施的检查维护。
仓储部负责仓库的虫害控制。
物业公司负责执行厂区车间外围的定期杀虫工作。
4、控制程序内容
4.1 食品厂区的设施卫生要求
食品处理区的门、窗应装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗应设有易于拆下清洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕，与外界直接相通的门和各类专间的门应能自动关闭。窗户不宜设室内窗台，若有窗台台面应向内侧倾斜（倾斜度宜在45度以上）。
门与地面之间的空隙应不超过6毫米，门的下边缘须安装金属板，以防老鼠啃咬后进入。
车间和仓库各出入口须装有胶帘和灭蝇灯，车间和仓库内采用密封铝合金玻璃窗，所有车间和仓库与外界相连的通风排气口必须有纱网及挡片覆盖，防止害虫进入车间；车间下水道装设防鼠网；厂区外围放有鼠箱。
4.2 装置灭蝇灯的要求
为防止昆虫触杀后掉入食品中，灭蝇灯应距离处理食物的区域至少1.5米，如为直接入口散装食品最好在是4～6米甚至更远。
应悬挂于距地面1.5~2.5米左右高度。
宜设置在库房或厨房门进门门口、墙边等昆虫必经路线之处。
但不应直接设置在库房或厨房的进门正中处，以免引诱昆虫进入。
4.3 虫鼠害控制要求
后勤保障部在对控制应沿着墙壁、墙角或鼠类经常活动的路径设置，采用捕鼠笼、毒饵等进行防治。
为了有效使用捕鼠器，笼门和触发点应该紧贴墙壁。同时，应该使用新鲜的食物来吸引老鼠。在厨房和库房的门口两侧可以放置鼠夹，其他位置则应该每隔8-10米放置粘鼠板。建筑物外围可以放置捕鼠笼和捕鼠盒。捕鼠器械必须平稳，以免老鼠受到惊吓而逃跑。放置捕鼠器或毒饵后，不要频繁移动它们，应该观察数天，如果没有老鼠前来，则可以考虑移动位置。每次放置毒饵应该适量，等老鼠吃完后再补充，以免长时间放置后发霉。
为了防止灭鼠药和杀虫剂对食品和食品加工环境的污染，生产厂区进行虫害控制应该以器械为首选，只有当器械无效时才使用药物进行控制。生产部门应该保持车间的清洁卫生和排水畅通，地面不能有积水和垃圾，以防止鼠、蚊、蝇、昆虫等害虫孳生。如果发现加工场所的墙壁、地面、天花板或其他结构有破坏，应立即通知后勤保障部进行修缮。在食品生产车间内，不得使用木制品工具，以防止蝇鼠害虫孳生。生产部门应该定期移动长时间放置的设备和货物，以防老鼠和蟑螂藏匿。
为了断绝虫害的食物来源，所有食物和调味品都必须密封存放，并远离地面。加工场所的地面应该经常保持清洁，地上不能有食物残渣，尤其不能留过夜。废弃物应该放入加盖的垃圾桶，每天至少清除一次，清除前将垃圾袋口扎紧。排水沟应该保持清洁，避免食物残渣淤积。生产车间外由公司聘请专业杀虫公司定期进行除虫灭害工作。
在进行除虫灭害工作时，消杀公司应向质控部提交相关证明和杀虫报告，由质控部保存复件。每次杀虫时，总务部和质控部必须安排专人监督杀虫人员的工作，并定期评估杀虫效果。在使用各类杀虫剂或其他药剂前，应做好对人身、食品、设备工具的污染和中毒的预防措施。用药后，所有设备和工具都必须彻底清洗，消除污染，并按照《卫生标准操作规范SSOP》执行。车间废弃设备和工器具应该及时清理出生产厂区，以防孳生害虫。
为了防止蚊虫和苍蝇进入车间，可以使用灭蝇灯和空气幕。灭蝇灯应该放置在车间入口处，防止蚊虫和苍蝇进入。空气幕应该安装在车间入口处，防止蚊蝇进入车间。
区外围的鼠笼、粘鼠胶、灭蝇灯等设施是否布置合理，车间内的网罩、蟑螂灵、威灭蟑螂药饵、蟑螂屋、灭蟑胶饵等设施是否完好有效。检查结果记录在《虫害设施检查表》中，并及时进行修复和更换。
每月进行一次虫害情况分析，根据检查报告和员工观察报告，及时对虫害控制计划进行检查和修改，并通知外部合同单位进行检查控制。同时，对于虫害蔓延或污染的情况，应采取相应的矫正措施，并记录在《虫害矫正措施记录表》中。
在虫害控制过程中，应注意消杀虫害的处理和虫害矫正措施的操作程度。消杀虫害的处理由机场统一回收，虫害矫正措施应根据不同虫害情况作相应的矫正行动，以确保虫害控制的有效性。
针对虫害控制方案，应定期进行风险评估和虫害活动报告，以确定消杀频率和消杀种类。消杀频率应根据不同区域的虫害情况进行定期的封闭和重点消杀，其中甲、乙、丙三类点的消杀频率分别为2次/周、1次/周和1次/周。
对于发现的害虫，应立即采取措施进行杀灭，以防止污染和蔓延。同时，各部门和车间员工应负责发现和报告虫鼠害状况，并及时进行清理和杀灭。如果在同一区域发现害虫达到3次或以上，应填写《纠正与预防措施要求表》，进行原因分析和风险评估，并考虑更换药物或紧急杀虫。同时，应对虫害控制设施的布置进行检查和纠正，以确保虫害控制的有效性。
生产部负责检查区内仓库的老鼠笼、粘鼠胶、灭蝇灯和通风排气口的纱网及挡片，以及车间出入口的粘鼠胶、灭蝇灯、下水道防鼠网和所有通风排气口的纱网及挡片，并记录检查结果于《虫害控制检查表》中。
生产部维修人员负责及时维修和更换厂区、车间所有防虫鼠害设施。药品、器具的使用和管理需要注意以下几点：清单、性能特性、保养维修计划、贮存注意事项，如专门仓库贮存、专人控制、按规定使用、保存清洁干净的用具，以及进出库有严格记录。
考评计划包括内部和外部每年一次，培训计划包括虫害知识及虫害活动报告、虫害控制方法及SOP、安全注意事项及急救措施、虫害防治计划。虫害工作小组全体员工和虫害小组负责虫害控制小组。
在厂区范围内发生虫害或在虫害控制过程中，如果发生人员中毒等意外事件，应采取应急措施。对于大规模虫害，首先报告上级主管，分析虫害种类，根据不同类别的虫害，及时使用有效的药物或器具一举消杀，然后考察虫害来源，立即通知有关单位或部门消除虫害滋生源。每种虫害的控制方式、负责部门监控频率等也需要在计划中列明。
报告隔离、封闭虫害区域，通知紧急事故联系人转移受污染物品，并进行内部消杀以保护非污染物品的安全。针对发生人员中毒情况，应立即送往医院急救并通知上级主管，调查员工中毒原因并采取相应改进措施，如更换药物、使用先进设备、加强员工培训等。现场处理程序包括报告上级领导采取MSDS措施急救、送往附近医院抢救、封存使用的药品及药具、分析中毒原因、通知生产厂家和销售商、改进消杀方法及人员保护措施。
害虫风险评估清单包括建筑物内是否有堆积物品和垃圾、是否有阴暗潮湿的角落、电线槽和其它管道入口是否封死、建筑物是否有裂缝、门窗是否保持关闭、通风口是否有网罩等，评估可能引起的虫害情况并加以备注。
虫害活动报告表记录部门、时间、地点、编号、虫害证明、虫害数量等信息。内部虫害控制药品及器具清单包括药品清单和器具清单，管制措施包括采购、领用、储存由专人负责。控制物料使用记录表记录物料名称、日期、厂商、上日结存、进货、出货、今日结余、使用人等信息。
5、药品和器具管理
5.1采购：
我们从当地相关部门注册的生产厂家和销售点采购所有虫害药品和器具。为了避免药品短缺或质量问题，我们选择了几家生产厂家和销售商。
在收货时，必须了解以下内容：
a.药品名称和商标。
b.生产厂家和联系电话。
c.生产日期和保质期。
d.使用说明书。
e.药品安全急救措施（MSDS）。
5.2药品使用注意事项：
a.按照药品用途使用。
b.按照使用说明要求进行配制。
c.注意安全防护措施。
d.使用完毕后，清洗双手和用具。
e.剩余药品必须归还仓库并做好记录。
5.3储存：
a.虫害药品和器具必须远离生产加工车间，存放在独立的仓库。
b.未经许可，除专人外，其他人不得进入仓库。
c.任何人领用药品和器具必须登记并注明药品使用地点。
d.仓库中的所有药品都必须有明确的标签。
e.禁止药品混放和混装。
f.液体药品必须密封。
g.仓库本身应该干燥、阴凉，通风良好。
鲁公网安备 37060202000128号