食品质量安全市场准入制度问答－小麦粉大米食用植物油

二、小麦粉、大米、食用植物油

24、采用压榨法生产的食用植物油是否测定溶剂残留？

答：按照食用植物油标准，无论采用何种工艺生产食用植物油，溶剂残留项目的必须检验。

25、大米抛光时用的水是否应符合GB 5749《生活饮用水卫生标准》的规定？

答：大米抛光时的用水也是生产用水。生产用水必须符合GB5749《生活饮用水卫生标准》的规定。

26、大米生产设备、饮用水制水设备等一些生产加工设备，大多为组合型、成套型，企业填报主要生产设备表时应如何填报?

答：生产设备是属于成套设备（组合设备）时，除将成套设备填入表格内外，还应对照各审查细则分项列出其所涵盖的具体功能和相应的设备。

27、高筋小麦粉的许多性能指标已到达专用粉的要求，是否要求高筋小麦粉的企业配备清粉机？

答：不做要求。但企业可以根据生产工艺的需要配备或不配备清粉机。

28、食用油生产加工企业生产190kg大铁桶装和15kg、20kg塑料桶装食用植物油，是否该纳入食品质量安全市场准入的范围，是否该加施QS标志？

答：企业生产的190kg大铁桶装和15kg、20kg塑料桶装食用植物油，应该纳入食品质量安全市场准入的管理，也应该加贴（印）QS标志，同时按规定加贴食品标签。

29、食用植物油细则发证范围无米糠油，但相关标准里却列出了米糠油的标准，是否发证？

答：因为米糠油有了相应的标准，米糠油可以发证。

30、小麦粉实施细则规定，面粉生产企业取得专用粉生产许可证，必须配备粉质曲线测试仪，但该测试仪价格昂贵，小企业尚无力购置及配备检验人员，无法取得专用小麦粉生产许可证。能否允许企业委托有资质技术机构检验“粉质”项目，办理委托协议后，给予申办专用粉生产许可。

答：按照小麦粉实施细则的要求,专用小麦粉生产企业必须具备粉质曲线测试仪，否则无法对专用小麦粉的质量进行控制。所以该项目不允许委托检验。

31、能否将荞麦粉纳入小麦粉申证单元？

答：不能将荞麦粉纳入小麦粉的申证单元。

32、在新版现场审查表6.3中，要求开展按规定过程检验。在现场审查中，大米加工自动化程度较高，从稻谷原材料到大米成品的全部加工过程基本上是密闭的，并无半成品，无法开展过程产品检验。

   答：大米自动化加工程度较高，从稻谷到大米成品的全部加工过程基本上是密闭的，但是，从稻谷到大米成品之间还是要经过筛选、砻谷、碾米等过程，可以通过设备上的观察窗口开展产品过程检验。

33、植物油旧标准中有全精炼和半精炼的提法，新标准则将产品分为一至四级，也不要求标注全精炼和半精炼。是否在细则中、证书上取消这种说法？

答：原植物油标准中也没有全精炼和半精炼的提法，细则的申证单元是按生产工艺划分。按工艺划分申证单元比较合理。