序号 |
食品安全管理制度名称 |
依据 |
1 |
标准管理制度 |
《食品安全法》,第三十条、第三十一条 |
2 |
食品安全追溯管理制度 |
《食品安全法》,第四十二条; 《食品生产许可审查通则》,附件2中5.5 |
3 |
销售管理制度 |
《食品安全法》,第四十二条; 《食品安全法实施条例》,第十八条; GB 14881中14.1.1.3条款 |
4 |
培训与考核管理制度 |
《食品安全法》,第四十四条; 《食品生产许可审查通则》,附件2中4.2; GB 14881中12.1条款、12.5条款 |
5 |
食品安全管理机构和人员管理制度 |
《食品安全法》,第四十四条; GB 14881中13.1条款 |
6 |
从业人员健康管理制度 |
《食品安全法》,第四十五条; 《食品生产许可审查通则》,附件2中4.3; GB 14881中6.3.1.1条款 |
7 |
生产过程控制管理制度 |
《食品安全法》,第四十六条; 《食品生产许可审查通则》,附件2中3.2-2、5.2; GB 14881中14.1.1.2条款 |
8 |
关键控制点管理制度 |
《食品安全法》,第四十六条; GB 14881中6.1.2条款、8.1.1条款 |
9 |
采购管理制度 |
《食品安全法》,第四十六条; 《食品生产许可审查通则》,附件2中5.1 |
10 |
供方评价管理制度 |
《食品安全法》,第四十六条 |
11 |
检验管理制度 |
《食品安全法》,第四十六条; 《食品生产许可审查通则》,附件2中5.3 |
12 |
运输和交付控制管理制度 |
《食品安全法》,第四十六条; 《食品安全法实施条例》,第二十五条; 《食品生产许可审查通则》,附件2中5.4; GB 14881中7.1条款 |
13 |
食品安全自查管理制度 |
《食品安全法》,第四十七条; 《食品生产许可审查通则》,附件2中5.6 |
14 |
进货查验记录管理制度 |
《食品安全法》,第五十条; 《食品生产许可审查通则》,附件2中5.1、5.3; GB 14881中14.1.1.1条款、14.1.2条款 |
15 |
出厂检验记录管理制度 |
《食品安全法》,第五十一条; 《食品生产许可审查通则》,附件2中5.3; GB 14881中9.1条款、14.1.1.2条款、14.1.2条款 |
16 |
不合格品管理及不安全食品召回管理制度 |
《食品安全法》,第六十三条; 《食品生产许可审查通则》,附件2中5.7; GB 14881中11.1条款、14.1.1.4条款 |
17 |
食品安全信息主动报告管理制度 |
《食品安全法》,第六十三条 |
18 |
标签标识管理制度 |
《食品安全法》,第六十七条; GB 14881中11.4条款 |
19 |
食品安全事故处置方案 |
《食品安全法》,第一百零二条; 《食品生产许可审查通则》,附件2中5.8 |
20 |
食品安全管理职能分配 |
《食品安全法实施条例》,第十九条; 《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》,第三条、第八条 |
21 |
设备设施维护保养管理制度 |
《食品生产许可审查通则》,附件2中2.1-3; GB 14881中5.2.3条款 |
22 |
加工用水管理制度 |
《食品安全法》,第三十三条(九); 《食品生产许可审查通则》,附件2中2.2-1; GB 14881中5.1.1.2条款 |
23 |
清洗消毒管理制度 |
《食品生产许可审查通则》,附件2中2.3; GB 14881中5.1.3条款、6.2.2条款、8.2.1.1条款 |
24 |
废弃物管理制度 |
《食品生产许可审查通则》,附件2中2.4; GB 14881中5.1.4条款、6.5.1条款 |
25 |
更衣管理制度 |
《食品生产许可审查通则》,附件2中2.5; GB 14881中5.1.5条款 |
26 |
计量管理制度 |
《食品生产许可审查通则》,附件2中2.9; GB 14881中5.2.2条款、9.2条款 |
27 |
仓储管理制度 |
GB 14881中5.1.8.3条款、7.2.6条款、7.3.3条款、7.4.3条款、10.2条款 |
28 |
卫生管理制度 |
GB 14881中6.1.1条款、6.1.3条款 |
29 |
清洗消毒用具管理制度 |
GB 14881中6.1.4条款 |
30 |
虫鼠害控制管理制度 |
GB 14881中6.4.2条款 |
31 |
工作服清洗消毒保存管理制度 |
GB 14881中6.6.3条款 |
32 |
加工过程微生物监控管理制度 |
GB 14881中8.2.2.1条款 |
33 |
防止污染管理制度 |
GB 14881中8.3.1条款 |
34 |
食品添加剂使用管理制度 |
GB 14881中8.3.2条款 |
35 |
化学品使用管理制度 |
GB 14881中8.3.5条款 |
36 |
外来人员管理制度 |
GB 14881中8.4.2条款 |
37 |
实验室管理制度 |
GB 14881中9.3条款 |
38 |
留样管理制度 |
GB 14881中9.3条款 |
39 |
记录管理制度 |
GB 14881中14.1.1条款 |
40 |
客户投诉处理管理制度 |
GB 14881中14.1.3条款 |
41 |
文件管理制度 |
GB 14881中14.2条款 |
42 |
食品安全日管控、周排查、月调度管理制度 |
《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》,第十条、第十一条、第十二条、第十三条 |