食品生产企业必填的30项记录表格及其法规依据

1.原辅材料进货查验记录

《食品安全法》第五十条第二款

《食品生产许可审查通则（2016）》5.1

 2.原料验收记录

《食品安全法》第五十条第一款

3.食品贮存记录（出入库记录）

《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》14.1.1

《食品生产日常监督检查要点表》2.3

《食品生产许可审查通则（2016）》5.2

4.投料记录

《食品安全法》第四十六条

《食品生产日常监督检查要点表》*2.3

《食品生产许可审查通则（2016）》5.2

5.关键控制点记录

《食品生产许可审查通则》1.11

《食品安全法》第四十六条

《食品生产日常监督检查要点表》*3.9

《食品生产许可审查通则（2016）》5.2

6.清洁消毒记录

《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》8.2.1 清洁和消毒

7.洗涤剂、消毒剂使用记录

《食品生产日常监督检查要点表》1.6

《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》6.1.4

8.半成品检验（过程检验）

《食品安全法》第四十六条

《食品生产许可审查通则（2016）》5.2

9.包装记录

《食品安全法》第四十六条　

《食品生产许可审查通则（2016）》5.2

10.成品检验记录

《食品安全法》第五十二条

《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》14.1.1

《食品生产许可审查通则（2016）》5.2、5.3

11.产品留样记录

《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》9.3

12.产品销售记录

《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》14.1.1

《食品安全法》第五十一条

13.运输交付记录

《食品安全法》第四十六条　

《食品生产许可审查通则（2016）》5.2

14.防鼠、防蝇、防虫害检查记录

《食品生产日常监督检查要点表》1.7

《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》6.4  虫害控制

15.温、湿度监测记录

《食品生产日常监督检查要点表》3.12

16.生产设备、设施维护保养记录

《食品生产日常监督检查要点表》3.13

《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》5.2.2、5.2.3

17.卫生检查记录

《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》6.1.3

18.生产过程微生物监测记录

《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》8.2.2  食品加工过程的微生物监控

19.废弃物处置记录

《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》6.5 废弃物处理